近日,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)公布了第四批制茶大師(紅茶類)的名單,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目紅茶制作技藝(滇紅茶制作技藝)代表性傳承人、鳳慶小罐茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張成仁成功當(dāng)選。據(jù)悉,至此小罐茶已有4位制茶大師榮獲“中國(guó)制茶大師”稱號(hào)。
圖注:小罐茶滇紅茶大師張成仁入選第四批制茶大師名單
“國(guó)茶工匠?人物推選——制茶大師”推選活動(dòng)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)舉辦,自2017年起已連續(xù)成功舉辦4屆,獲得了全行業(yè)的廣泛關(guān)注?；顒?dòng)旨在尋找深耕一線的優(yōu)秀制茶人員,向行業(yè)和全社會(huì)推薦一批公信力強(qiáng)、制茶技術(shù)過硬、行業(yè)貢獻(xiàn)卓著的國(guó)茶工匠,傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀的茶葉加工制作技藝。
此次評(píng)選自年初就組織開展了第四次調(diào)查工作,經(jīng)過層層篩選和專家綜合評(píng)議,最終確定第四批“中國(guó)制茶大師”名單共14位,其中紅茶類4人,小罐茶滇紅茶大師張成仁就位列其中。張成仁是繼謝四十、高碰來、盧江梅后,第四位獲此殊榮的小罐茶大師。
圖注:小罐茶滇紅茶大師——張成仁
張成仁生長(zhǎng)在滇紅茶鄉(xiāng),在30年的從業(yè)生涯中一直深耕一線,對(duì)茶葉種植、加工、科研均有豐富的經(jīng)驗(yàn)和深刻的理解。多年來,張成仁專注傾心收集保護(hù)茶樹種質(zhì)資源,在他的不懈努力下,茶樹種質(zhì)資源保存數(shù)量由60多份達(dá)到1000多份。在參加鳳慶縣低產(chǎn)茶園改造技術(shù)推廣工作中,張成仁通過實(shí)施低產(chǎn)茶園技術(shù)改造,三年內(nèi)指導(dǎo)茶農(nóng)累計(jì)完成低產(chǎn)茶園改造3000多畝,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量翻番,茶葉品質(zhì)提高,經(jīng)濟(jì)效益增加的目標(biāo)。2006年,由張成仁研制的滇紅“經(jīng)典58”新產(chǎn)品填補(bǔ)了市場(chǎng)上特形滇紅茶的空白,獨(dú)具特色,深受消費(fèi)者的喜愛。2014年,張成仁被云南省文化廳命名為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“滇紅茶制作技藝”省級(jí)傳承人。
談到做茶,張成仁大師深有感觸地說:“做茶不難,做好茶難,把好茶做好更難。每一道工序都需要拿捏的非常準(zhǔn)確,制茶師傅一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作都會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)。要用心、盡力做好每一個(gè)工序。一杯好茶,最后得到市場(chǎng)的認(rèn)可,消費(fèi)者的認(rèn)可,那就是最大的成就感?！?/p>
圖注:小罐茶·滇紅
張成仁大師與小罐茶合作打造的小罐茶·滇紅,從原料到工藝都采取最高標(biāo)準(zhǔn),堪稱滇紅中的佼佼者。小罐茶·滇紅取用鳳慶海拔1200-1700米的鳳慶大葉種春茶茶青單芽,僅一罐茶就有300多顆芽頭。每一罐都遵循滇紅傳統(tǒng)工藝,重揉捻重發(fā)酵,保留了傳統(tǒng)滇紅茶香高味濃的特色,甜香濃郁持久,口感甜潤(rùn)絲滑。茶品風(fēng)格強(qiáng)烈且產(chǎn)量有限,他處難覓。
與張成仁一樣,小罐茶也都希望通過技術(shù)傳承與創(chuàng)新,用最好的原料,讓中國(guó)好茶再次揚(yáng)名。與業(yè)界公認(rèn)的制茶大師合作、自主研發(fā)全球第一條茶葉全自動(dòng)精加工生產(chǎn)線、投資15億建設(shè)黃山中央工廠的種種舉措,都展現(xiàn)了小罐茶在融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代上做出的努力。
作為現(xiàn)代派中國(guó)茶的代表,小罐茶不斷引領(lǐng)茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,現(xiàn)代化升級(jí),為的就是精益求精,打磨出高品質(zhì)產(chǎn)品,給消費(fèi)者帶來一杯中國(guó)好茶。同時(shí),茶葉的復(fù)興,也是民族文化的復(fù)興,道阻且長(zhǎng)。未來,小罐茶希望通過茶行業(yè)的共同努力,讓飲茶成為中國(guó)人的品質(zhì)生活與一種風(fēng)尚,讓優(yōu)秀的茶文化傳遍世界的每一個(gè)角落。
來源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
